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Boeuf (Limousine)
Faux-filet, Bavette, Rumsteak, Entrecôte, Aiguillette, Côte de bœuf, Rôti, Rôti farci, Filet, Pav...
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Volailles
Cuisse confite, Magret mariné, Aiguillette canard, Magret, Filet de dinde, Cuisse de dinde, Cuisse de poule...
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Porc (Aveyron,...)
Plat de côtes, Filet mignon, Carbonnade, Côte, Poitrine, Rôti, Lomo, Brochette, Chair à saucisse, ...
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