Nos préparations


Liste évolutive en fonction des saisons

Pour savoir comment sont préparé nos produits, cliquer sur Fabrication.
Charcuteries Artisalale
Charcuteries sèches
  • Jambon serrano
  • Jambon de truie de montagne
  • Jambon de pays
  • Jambon Ariégeois
  • Saucisse sèche
  • Saucisse apéro
  • Saucisse au roquefort
  • Saucisse de canard
  • Saucisse de foie
  • Saucisson sec
  • Boneta au piment d'espelette
  • Chorizo
  • Coppa
  • Jesus
  • Bayonna
  • Salami
  • Saucisson de jambon
  • Poitrine salée
  • Poitrine fumée
  • Bacon
Charcuteries cuites
  • Boudin oignon
  • Boudin viande
  • Jambon blanc maison
  • Rôti de jambon
  • Mortadelle
  • Cervela
  • Melsat
  • Saucisson à l'ail
  • Saucisson à l'ail fumé
  • Fricandeaux
  • Saucisse de francfort
  • Andouillette à griller
  • Andouille de Guemenée
  • Langue en gelée
  • Jambonneau
  • Pieds de porc vinaigrette
Pâtés
  • Pâté en croute canard figues
  • Pâté en croute aux pistaches
  • Pâté de campagne
  • Pâté aux cèpes
  • Pâté basque
  • Pâté aux figues
  • Pâté de tète
  • Pâté de lapin
  • Pâté de friton de canard
  • Pâté de friton de porc
  • Rillettes

Des photos pour se mettre en appétit !



En Mars 2014, la maison Scandola a reçu plusieurs médailles à Mortagne-au-Perche en Normandie, lors du concours de la Confrérie du Goûte Boudin :

- Boudin traditionnel médaille d'or

- Boudin créatif salé médaille de bronze

Viandes de boucherie
Boeuf (Limousine)
  • Faux-filet
  • Bavette
  • Rumsteak
  • Entrecôte
  • Aiguillette
  • Côte de boeuf
  • Côte Angus
  • Rôti
  • Rôti farci
  • Filet
  • Pavé mariné
  • Brochette
Agneau
  • Gigot
  • Épaule
  • Côte filet
  • Côte
  • Brochette
  • Carré
Veau
  • Tendron
  • Haché
  • Rôti
  • Filet
  • Côte
  • Bavette
  • Noix
  • Quasi
Volailles fermière
  • Magrets secs
  • Cuisse confite
  • Magret mariné
  • Aiguillette canard
  • Magret
  • Filet de dinde
  • Cuisse de dinde
  • Cuisse de poulet
  • Filet de poulet
  • Poulet Fermier
  • Pintade
  • Cailles
  • Brochette marinée
  • Rôtisserie
Porc (Aveyron)
  • Plat de côtes
  • Filet mignon
  • Carbonnade
  • Côte
  • Poitrine
  • Rôti
  • Lomo
  • Brochette
  • Chair à saucisse
  • Saucisse Fraîche
  • Merguez
  • Chorizo à cuire
  • Saucisse échalote
  • Saucisse Basque
  • Cigaline
  • Poitrine de porc
Plats cuisinés
  • Tomates farcies
  • Pommes dauphine
  • Gratin de courgettes
  • Tête de veau
  • Rôti de porc cuit
  • Moussaka
  • Feuilleté provençal
  • Oeuf en gelée
  • Soufflé au bleu
  • Quiche
  • Lasagnes
  • Soufflé au chorizo
  • Roulé au fromage
  • Quiche au saumon
  • Friands à la viande
  • Brandade
  • Champignons à la grécque
  • Salade Berlinoise
  • Tomates confites
  • Poivrons grillés